¿Alguna vez has salido a cenar con amigos...

...con una copa en la mano, y escuchando conversaciones sobre vinos como: "Tiene buenos taninos , pero el bouquet es un poco cerrado". Y ahí estás, sonriendo y asintiendo, mientras por dentro piensas: "¿De qué están hablando?".

No te preocupes: a todos nos ha pasado. Hablar de vino puede parecer cosa de expertos, pero conocer algunos términos básicos es suficiente para entrar en materia y... parecer al instante más competente (¡aunque sea tu primer sorbo!).

Aquí tienes 10 palabras sencillas , explicadas con claridad y sin demasiados adornos, para ayudarte a comprender y expresar tu opinión con un poco de estilo.

1. Variedad de uva

Es el tipo de uva que se usa para hacer vino. Es un poco como el tipo de trigo que se usa para hacer pasta. ¿Algunas variedades famosas? Sangiovese, Nebbiolo, Chardonnay . Cuando alguien dice "Esto es un Merlot", está diciendo que el vino está hecho con uvas Merlot.

2da cosecha

El año de cosecha de las uvas . No lo confunda con el año de embotellado del vino. Si un vino es de 2019, significa que las uvas se cosecharon ese año. Las añadas influyen en el sabor, ya que el clima cambia cada año.

3. Nombre

Una especie de tarjeta de identificación del vino que garantiza su procedencia y calidad. En Italia, se utilizan siglas como DOC, DOCG e IGT . Cuanto más compleja sea la sigla, más estrictas serán las regulaciones.

4. Fermentación

El proceso mediante el cual el mosto de uva se convierte en vino , gracias a las levaduras que convierten el azúcar en alcohol. Es importante saber que este es el momento en que el mosto (zumo de uva) cobra vida.

5. Refinamiento

El tiempo que un vino pasa madurando para mejorar. Esto suele ocurrir en barricas o botellas. Si escuchas el término "envejecido en barrica", significa que ha estado en pequeñas barricas de roble .

6. Tanino

Sustancias presentes en la piel de las uvas tintas . Proporcionan esa sensación seca y ligeramente áspera en boca. Más tanino = mayor estructura.

7. Ramo

El aroma complejo del vino , que se desarrolla con el tiempo. Cuanto más añejado esté un vino, más aromas se pueden percibir: fruta, especias, cuero, vainilla ...

8. Cuerpo

La presencia del vino en boca. Un vino con cuerpo es pleno, redondo, casi masticable. Un vino más ligero se desliza con facilidad. ¡Es solo cuestión de estilo!

9. Seco / Dulce

Indican la cantidad de azúcar restante en el vino. Los vinos secos no tienen azúcar residual. Los vinos dulces, como el Moscato o el Passito , son perfectos para el final de una comida.

10. Regusto

El sabor que perdura en la boca después de beberlo. Si es agradable y persistente, el vino es de buena calidad. Un regusto agradable invita a tomar otro sorbo.

Conclusión

No hace falta ser sumiller para hablar de vinos. Basta con tener unos conceptos claros y una pizca de curiosidad.

La próxima vez que brindes, prueba con alguno de estos términos. Incluso decir "tiene buen cuerpo" o "siento un regusto afrutado" te hará parecer más listo.

¡Salud!