"Andrea es autodidacta, habiendo crecido tras viajes y cursos en Francia e Italia, con viticultores talentosos y brillantes que desarrollaron su proyecto vinícola inicial, llevándolo a comprender que las cuvées y los ensamblajes son la mejor manera de obtener productos con gran personalidad.
Por eso se define como Wine Chef, porque cada uva o proceso es un ingrediente a combinar con cabeza y visión.
Sus ideas se han concretado también gracias a la ayuda de muchos chicos jóvenes y preparados que han trabajado junto a él durante años”.