About the winery

"El Castello della Sala fue construido en 1350 para Angelo Monaldeschi della Vipera, cuya familia había llegado a Italia después de Carlomagno en el siglo IX. Desde 1300 los miembros de la familia luchaban por el control de Orvieto, que fue conseguido en 1437 por Gentile, sobrino de Angelo dei Monaldeschi della Vipera y dictador de la ciudad durante aproximadamente una década. Tras la muerte de Gentile en 1466, comenzó un período de paz en el castillo, coronado por el matrimonio reconciliador entre Pietro Antonio della Vipera, hijo de Gentile, y su prima Giovanna Monaldeschi della Cervara. Las 200 hectáreas de viñedos, cultivadas con variedades tradicionales como Procanico y Grechetto, pero también con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier y una pequeña porción de Traminer y Riesling, se encuentran a una altitud de 220 - 470 metros sobre el nivel del mar. La zona de Castello della Sala es muy adecuada para la producción de vinos blancos con una excepción: el Pinot Noir, que encuentra en este terroir las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo predominantemente arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes variaciones de temperatura.

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