Pescado y vino: el maridaje perfecto para cada plato
A la hora de maridar vino con pescado , lo primero que se suele hacer es elegir un vino blanco seco y fresco. Pero cada plato de marisco tiene características específicas que merecen un maridaje bien pensado. Aquí tienes una guía de los vinos ideales para los platos de pescado más apreciados de Italia.
1. Pescado frito mixto
Ligero y crujiente, con calamares, camarones, anchoas y sardinas. ¿El maridaje ideal? Prosecco extra seco , Verdicchio dei Castelli di Jesi o Franciacorta Satèn . Las burbujas y la acidez ayudan a limpiar el paladar entre bocados.
2. Espaguetis con almejas
Un gran clásico de la cocina mediterránea. Acompáñelo con un Vermentino di Sardegna , un Fiano di Avellino o un Lugana : vinos sabrosos, minerales y frescos que realzan el delicado sabor de las almejas.
3. Calamares a la plancha
Sencillo y aromático, marida a la perfección con un vino blanco elegante y discreto como el Greco di Tufo , un Soave Classico o un Etna Bianco . Si el condimento es intenso (aceite, limón, especias), pruebe un rosado de Salento .
4. Tartar de serviola o atún
Platos crudos refinados que requieren vinos frescos, vibrantes y aromáticos. Maridajes excelentes: Sauvignon Blanc , Chardonnay sin barricadas o un elegante Metodo Classico blanc de blancs . Si el tártaro lleva condimentos exóticos (jengibre, soja), opte por un Gewürztraminer .
5. Ostras
Delicadas, saladas y refinadas. Las ostras requieren vinos espumosos secos y minerales. Ideales: champán Brut Nature , Franciacorta Pas Dosé o un Chablis francés .
6. Caviar
Elegante y sabroso, el caviar marida a la perfección con un vino igualmente prestigioso. Pruébelo con un champán añejo , un Metodo Classico Riesling o un Riesling seco del Mosela para un toque aromático.
Conclusión: Cada plato de mariscos merece su propia copa. Un buen maridaje realza tanto el vino como la comida, haciendo la experiencia gastronómica aún más memorable.
